脑溢血患者的饮食可以为其补充足量蛋白质，饮食上做到低脂、低盐，多吃新鲜的果蔬，补充足量的维生素和其他的微量元素，降低胆固醇，推迟和减轻动脉硬化的目的，增强血管的致密性。

补充蛋白质含量较多的食物，可以养护血管，使血管坚韧，食用一些豆制品，食用动物肉类，还应注意饮食和作息规律，勿暴饮暴食，加强康复训练，提高免疫力。

康复期以易消化的平衡膳食为主，供给身体所需要的各种氨基酸，平时能够做到戒烟、戒酒，不要熬夜。