长期营养不良对身体的伤害比较大，还会导致患者出现营养不良性肝硬化。

如果自主摄入不足或者疾病的原因，导致营养物质无法的吸收，利用人体会出现消化不良表现。营养不良如果持续时间较长，可能还会出现这种反映远期的营养状况，形成慢性疾病。

人体的组织和器官都需要营养物质的供应，所以日常饮食上应该摄入蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等一些营养成分，如果这些营养物质摄入不足，就会使肝细胞生成活性受到影响，使肝细胞损伤、损坏发生坏死，甚至导致肝硬化等一些不可逆的改变。