出现食管穿孔的患者，在临床医学上的平均禁食时间最少在十天以上，对于出现不同的穿孔情况的患者，其具体禁食天数会出现一定的差异。对患者进行禁食处理主要是为了防止食物从患者的胃，或者胸腔进入患者的纵隔部位，这种情况有可能造成患者出现感染的症状，或者加剧扩散的现象。

当患者在治疗后不小心误食食物，应当尽量将食物随着唾液吐出，或者在破裂伤口上方放置胃管，把食用进去的食物吸引出来，并且患者在治疗的过程中还需要尽量减少说话的次数，和吞咽的动作的幅度。