做胃镜必须空腹才可以检查，并且在前一天晚上不可以吃宵夜，这是因为胃镜的镜头是需要通过咽喉进入食管、胃腔，从而到达十二指肠，通过这个路径来观察是否有相关疾病的可能。

如果不是空腹检查或进食过多则可能还有食物的残渣，在内镜检查时影响医生的视线，存在遮盖部位疾病的可能，因此通常建议在第二天上午空腹检查，夜间十二点后不可进食。

晚饭建议相对早的实用，尽量摄入清淡、好消化的食物，避免吃芝麻糊、炸糕等粘滞不好消化的食物，否则就会影响医生的诊断和观察，影响医生的判断。