豆角分为好多种，半生半熟吃是不会发生中毒的，但是豆角不容易消化，吃生的有可能引起消化不好，导致胃胀不适的可能。

如果是芸豆，需要煮熟再吃，芸豆中含有皂素和血球凝集素，具有凝血的功效，如果炒不熟很容易导致中毒，吃蔬菜时最好是炒熟再吃，可以有效预防食物中毒，或是寄生虫的污染。

豆角含有新鲜的维生素和蛋白质，属于粗纤维蔬菜，如果有便秘的情况，平时可以适当多吃些，有助于排便，平时需要注意饮食营养、需要平衡膳食，才有助于身体的健康。