在吃了没煮熟的扁豆角后，会出现中毒现象的。在烹饪扁豆角的时候，一定要将这种食物彻底烹饪熟后再食用。

因为扁豆角当中含有一些豆素和酵素，这两种物质都属于毒性的蛋白，吃了没有煮熟的豆角之后，就会给身体造成强烈的刺激性，而且这两种毒性蛋白具有凝血的作用，可以破坏人的红细胞，而且会导致人出现明显的不适症状。

主要的症状是以消化道为主的症状，会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等现象，严重时还会出现发热、胃寒、心悸、四肢麻木等症状。所以，在吃了没有烹饪熟的豆角引发的中毒现象时，要立即进行催吐，然后到专业正规的医院去进一步治疗。