一岁宝宝手脚发黄的病因，主要是由以下这几种情况引起的：

1.由于食用胡萝卜素含量高的食物引起的，例如儿童吃了过多的胡萝卜或红薯的情况下，会导致手和鼻子发黄等，减少儿童胡萝卜素的摄入，发黄程度会慢慢减少。

2.由于儿童有肝炎引起的症状，如果儿童患有肝炎综合症，肝酶会升高，在这种情况下，儿童也将有黄手和黄巩膜。 要及时检查儿童的肝功能是否存在异常，如果存在异常，则需要对儿童进行及时的肝保护治疗。另外，要注意清淡饮食，多吃水果和蔬菜。