每天只吃鸡蛋可以减肥。因为鸡蛋中主要含有的是蛋白质、胆固醇以及各种微量元素，其碳水化合物的含量非常低，摄入后不会使机体出现能量过剩的情况，因此不会出现体重的增加。

虽然每天只吃鸡蛋可以减肥，但这是一种非常不健康的饮食结构。因为缺乏必需的碳水化合物及各种维生素食物的来源，尤其是对于患有糖尿病的人群，每餐摄入固定量的主食对血糖控制是非常重要的。

因此，食用鸡蛋应该和其它绿叶蔬菜及主食相搭配，养成饮食结构合理的饮食习惯，才有利于身体的健康。