老年人要想预防胃癌的发生，首先，应该注意在有胃癌家族史、慢性胃炎和胃溃疡的病人中，及时地发现和根除幽门螺杆菌的感染。可以适当的在饮食中，补充一些抗氧化剂来提高预防胃癌的效果。

在食谱当中应该多增加一些新鲜蔬菜和水果，减少胃内亚硝基化合物的形成。此外，大蒜也具有一定的保护胃黏膜的作用，能够减少胃癌发生的风险。

对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡等癌前期病变的患者，应该加强积极的治疗和随访。生活在胃癌高发区的老年人，应该定期地做胃镜的检查。必要的时候需要在胃镜之下，取组织做病理检查。