肠胃炎发作期间不要吃皮蛋的。

这样会对胃肠黏膜造成一定的刺激性，影响到肠胃炎的恢复，肠胃炎患者饮食尽量清淡，饮食不要有味有任何刺激性的味道。

同时主要是吃一些软的容易消化的食物，最好吃一些流质的食物，可以适当喝小米粥、玉米粥，同时补充一些咸菜主要是补充电解质，避免出现脱水，尽早应用一些保护胃肠粘膜的药物，配合口服一些补液盐，配合一些止泻药物等进行对症治疗。