出现食物中毒之后，之所以会一直拉肚子，是由于患者的肠胃受到了细菌感染，以及受到了毒素污染，就有可能会引起肠胃受到刺激，引起消化道功能紊乱，可能会出现腹泻、腹痛等症状反应。

因此，需要在食物中毒之后，针对具体的症状进行用药，比较常见的症状是腹泻，可以服用止泻的药物。还会有腹痛的症状，也可以服用解痉、止痛的药物进行缓解，同时要注意在平时保持饮食的清洁度。

特别是对于新鲜的绿叶蔬菜和水果，需要提前用盐水进行清洗、浸泡，避免受到寄生虫的感染。