引起动脉硬化的因素有以下：

首先是不良的饮食习惯，随着人们生活水平的提高，大量摄入油脂性及盐分较高的食物。比如海鲜、火锅、烧烤、咸鱼、咸菜、咸鸭蛋、大量饮酒、抽烟、喜欢喝糖分较高的饮食都会加速血管动脉粥样硬化的发生。

此外还有肥胖、糖尿病、高血压、运动不多、高度紧张的状态、高龄，还有遗传因素。这些都是引起动脉硬化的高危因子，发生在不同脏器的动脉硬化，相对会发生不同的症状。

所以低盐低脂饮食，多吃五谷杂粮、乳制品、豆制品，还有水果蔬菜，加强体育运动锻炼，减重或控制体重。这些对动脉硬化，都有很好的调理作用。