吃得多不长肉的原因有很多。

1.生理性原因。机体的代谢达到了一种平衡状态，也就是有些人虽然吃得很多，但是机体本身的需求也比较大，而且由于锻炼身体或者工作量大等原因，使机体的消耗也相对较多，从而体内达到了一种平衡状态，使体重比较恒定。

2.病理性原因。可能是患有一些疾病导致吸收不良，多见于一些消化系统疾病，如慢性结肠炎、小肠吸收不良综合征、肠道肿瘤等，也可见于甲状腺功能亢进，即由于甲状腺激素分泌过多，导致机体代谢旺盛，患者会出现吃得很多，但是身体却消瘦的状态。