肘过伸和肘外翻的区别如下：

在正常情况下，肘关节如果伸直之后，小臂和大臂基本上是在同一条直线上，也就是肘关节此时呈现的角度是180度。但是肘过伸产生之后，当伸直的时候，肘关节就不再是180度，而是超过了180度，也就是小臂和大臂有一定的成角畸形。

而肘外翻并不是指前后的畸形，在正常肘关节伸直的时候，肘关节有一个向外的角度，叫做提携角。这个提携角相对比较小，一般是30度以内。

但是有一些人由于某种损伤或者发育问题，导致了这个角度明显增加，从而使肘关节向外翻，这种情况叫做肘外翻。所以，肘过伸和肘外翻的区别主要是在畸形的方向不同上面。