日常生活中,红豆是大家喜爱食用的豆类。红豆不容易煮软,食用之前通常都要浸泡,以便烹调的时候容易煮熟、煮软。
红豆浸泡了一天一夜,如果没有变味、发酵、出现泡泡,这样的红豆是可以吃的。但是生活中大多数情况下,红豆不需要浸泡这么长时间。因为环境、气温不一样,气温高、红豆浸泡的时间长,就可能会出现发酵,就会变味、出现白泡泡,此时的红豆是不能食用的。但是在气候寒冷的季节,红豆浸泡即便是一天一夜,红豆没有明显的发酵和变味,而且比较容易煮软。
因此,没有发酵、变味的红豆,即便浸泡了一天一夜也是可以食用的。
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