吃菠萝发生嘴肿，一般考虑有可能属于过敏反应造成。

菠萝含有大量的菠萝蛋白酶，有可能会造成过敏反应，一般在数分钟之间就会发生过敏现象，包括皮肤瘙痒、潮红、肿胀以及荨麻疹等，甚至有可能会引起呼吸困难、休克以及昏迷等状况。

对于这种症状的治疗，需要及时就医，在医生指导下接受抗过敏药物治疗。同时，还要保持清淡饮食，避免辛辣刺激性的食物，多喝白开水，并要避免再次接触类似的过敏物质而造成病情反复发生。