老人手摔断了很痛，要进行以下处理：

1.在早期给予简单的制动，可以就地取材，用木板或者是小夹板等进行简单固定。同时要早期到医院进行手X线片的检查，必要时进行检查，看骨折损伤的类型以及损伤的程度。如果损伤严重，要早期地给予手术治疗，恢复骨的正常形态和手的功能。如果骨折不是很严重，可以考虑用石膏固定的方法进行治疗，可以有效减轻疼痛，使病人能够早期地恢复。

2.在治疗期间，可以口服止痛的药物，比如美洛昔康、氨酚待因片等。在治疗时，要口服促进骨折愈合的药物，能够有效促进骨折愈合，减轻疼痛。另外，睡觉时注意手抬高，促进血液回流，能够减轻手的疼痛。