溃疡性肠炎可以吃维生素丰富的蔬菜，比如西红柿、花菜、茄子、芹菜、洋葱、土豆、黄瓜等。另外，还可以吃新鲜水果，比如苹果、柚子、葡萄等。

对于溃疡性肠炎建议饮食宜清淡，比如米粥、软面条等有利于消化吸收。还有绿豆粥、炖南瓜等。

溃疡性肠炎病人注意观察病情变化，如果出现黏液脓便需要进一步到医院检查，早发现、早治疗，以免癌变发生。合理作息，劳逸结合，增强抗病能力。