溃疡性结肠炎患者能吃虾。一般少量吃一些虾不会对病情造成太大的影响，而且在虾肉中含有大量的蛋白质和钙物质，能够为身体提供必需的营养，增强体质，提高身体的免疫能力，从而促进病情的恢复。

但是，溃疡性结肠炎的患者在吃虾的时候，要注意烹饪方式，不可以在其中放入辛辣、刺激性的佐料。而且要尽量避免吃一些过于油腻的食物，否则会加重病情。

另外，溃疡性结肠炎的患者在饮食上，尽量以清淡食物，有营养、易消化、易吸收的食物为主。不能吃辛辣、刺激性、生冷的食物，避免会对肠黏膜造成刺激，影响病情恢复。