溃疡性结肠炎能吃海参。溃疡性结肠炎会导致结肠的黏膜出现溃疡，从而使患者出现腹痛、腹泻等表现。溃疡性结肠炎由于长期慢性腹痛、腹泻会导致营养的缺乏，需要给患者补充优质蛋白质以及各种微量元素。

海参含有丰富的蛋白质，脂肪的含量比较少，微量元素的含量比较多，比较适合于溃疡性结肠炎患者的营养补充。

有溃疡性结肠炎的患者可以适当的吃海参，但是加工海参时不要吃辣椒等有刺激性的食物，对患者溃疡性结肠炎的恢复非常有帮助。但是海参的价格相对较高，可能会增加患者的经济负担。