胰腺结石是发生在胰腺的病变情况，早期临床症状主要表现为腹部疼痛，多在进食后诱发，随着患者病情加重，会出现消瘦、黄疸、脂肪泻等情况，并且，胰腺功能逐步降低，会表现为胰腺进行性损害情况，可以通过胰腺b超、ct、核磁共振、肝功、腹部平片等检查方式明确诊断，建议及早手术治疗，将结石取出来。

由于胰腺结石的发病原因和患者生活、饮食习惯相关，多见于喜欢高脂油腻食物，长期酗酒人群，所以手术后一定要注意饮食习惯调整。

至于水果方面，并没有什么限制，不过，手术刚刚结束后，可以吃点香蕉等水果，有润肠通便的作用，能够防止患者发生便秘情况，对于病情恢复还是有帮助的。