木薯中毒是由于食用了未经处理好的或者是生的木薯导致的中毒，多发生于广东、广西、江西、湖南等地。主要症状有消化系统症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

还会有一些头痛、头晕、心慌、无力，大量食用者会引起严重中毒，起病较快。除上述症状外，还会出现心率加快、呼吸困难、面色苍白、瞳孔散大等，甚至出现昏迷、血压下降及休克。

一旦发现木薯中毒，要立即进行催吐、洗胃等，及一些对症治疗及支持治疗。在食用木薯的时候，要将木薯妥善处理好再食用。