糖尿病人可以吃苦菜。苦菜能够解毒、去火、消暑，还能对于贫血的纠正和预防起到作用。与猪肝同时食用有明目的功效并且糖分含量极低，适合糖尿病患者食用。但由于苦菜性凉，有肠胃不适或者脾胃虚弱的人，应该尽量不要食用。

但是，苦菜并不能对于糖尿病的治疗起到作用，还是应该结合具体的血糖水平通过服用药物的方式进行控制，定期监测血糖调整用药。

同时控制好饮食，以低糖为主，调整饮食结构，少食多餐，以防止导致血糖有太大的波动。严重了会出现很多并发症，对于健康威胁很大。