老人不吃不喝就张嘴呼吸，很有可能是由于老人存在心肺疾病，需要及早到医院做心肺方面的检查。此类疾病会导致在严重的情况下，直接会威胁到老人的生命安全。存在不吃不喝，一般是内环境紊乱的表现。比如老人长时间存在此种表现，就有可能会存在电解质失调和酸碱失衡的情况。

张嘴呼吸不符合正常的呼吸情况，很有可能是呼吸节律出现改变，严重情况下已经并发呼吸衰竭。如果不进行积极治疗，导致疾病进一步发展，很有可能会导致老人出现心脏骤停。

所以，需要及早做心脏彩超的检查，明确是否存在心脏疾病，很有可能是存在脑出血、脑梗塞、糖尿病酮症酸中毒等表现。严重情况下，还有可能会引起老年人出现昏迷，以及感染性休克。