患有鼻窦癌的患者不能吃的食物类型主要包括以下三种：

1.患者应当避免食用含碘元素较高的食物类型。大部分海产品中含有的碘元素较高，如果患者日常摄入碘的含量过高，有可能会引起体内的肿块发生破溃，进而引发出现出血等情况。

2.应当避免食用腌制类的食物。这些食物中含有的亚硝酸盐含量较高，容易促进患者体内癌细胞的生长，不利于患者疾病的恢复。

3.患者应当禁止食用辛辣、刺激性的食物类型。主要是由于这类食物容易刺激体内癌细胞的分散，加重患者的疾病情况。