诺如病毒感染人群，通常的潜伏期是24~48小时，最短的12个小时，也就是通常在1~2天之内都能够表现出来，但是也有潜伏期，感染较长者最长通常是72~96小时。

感染者都是以突发的恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴随发热为主，儿童感染者通常以呕吐较为明显，成人感染者以腹泻为典型的临床症状。

除了上述表现出来的临床症状以外，患者还会有明显的稀水样便，但通常没有黏液和脓血。有的患者仅仅表现出呕吐的症状，另外还有一些严重的患者会有头晕、头痛、发热、寒战、肌肉酸痛。