西红柿烂了一点是不能吃的，因为已经发生了腐败变质，西红柿当中的营养物质已经缺失，还受到细菌感染，食用后会引起胃肠道的不良反应，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不适，引起急性肠胃炎。

新鲜的西红柿营养价值较高，含有大量的维生素C、氨基酸、番茄红素、谷胱甘肽等营养物质。

西红柿当中的维生素A和胡萝卜素，可以保护眼睛，改善视力，还能起到美容养颜的效果，还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化吸收，建议食用新鲜煮熟的西红柿。