青西红柿是可以吃的，但是青西红柿富含维生素c的量及复合维生素的量都比较少，不建议没有吃不成熟的西红柿，所以一般情况下都是建议广大群众吃成熟了的西红柿。但是青的西红柿也可以吃，但是不要吃的量太多，因为青的西红柿，它会刺激胃肠道的蠕动，有些患者会出现反酸、呕吐、腹泻的现象，但是这种情况是非常少见的。不必长时间或者是每天都吃青西红柿可以多吃一点其它的成熟的西红柿。