脑中风的患者在临床上是非常多见的，是神经内科脑血管病变最为高发的一种，对于脑中风能够影响人体的生活质量和健康。脑中风的发生应该是积极治疗和预防的，对于脑中风的患者饮食是非常重要的。如何饮食大致有以下几个方面：

第一、低盐饮食，原因在于很多脑中风的患者是因为高血压而导致的，而盐摄入的量过大会导致加重高血压的风发生。对于脑中风的患者应该低盐饮食。每天摄入盐的量应该在3到6克左右，最好不超过6克。

第二、低脂饮食，低脂饮食是缓解动脉硬化以及高血糖、高血脂、高血压，都是非常有效的方法。低脂饮食的原则就是多吃绿叶的蔬菜、少吃油腻的食品包括：大肉类、煎炸类以及烧烤类或者是其他一些过于肥甘厚味的食物。

第三、低糖饮食。低糖饮食对于脑中风也是非常重要的，因为大部分脑中风的患者会伴有糖尿病。低糖饮食的原则主要是多吃一些青菜。

另外，不要吃水果和含糖类较高的食物，包括：糕点以及碳酸饮料或者是糖块、雪糕和一些含有淀粉的食物，包括：土豆、地瓜、山药、芋头等等。

所以，通过以上几点分析，脑中风的饮食应该按照以上原则进行。这样能够缓解病情继续进展。