饮食油腻的影响有：

一、吃了大量比较油腻的食物后，有可能会增加胃肠道负担，甚至还会加重腹部疼痛症状，有些患者也会出现腹部胀气、便秘、腹泻等症状出现。

二、经常性地吃过于油腻的食物，也有可能会增加肝脏的负担，对于肝功能造成影响。

三、经常吃过于油腻的食物，还有可能会导致血脂升高，有些患者还可能会出现患有脂肪肝、高血脂、心脑血管疾病的发病几率。

因此，经常性地食用过于油腻的食物，对于身体的危害性比较大，尤其是对于一些老年人。