糖尿病的营养原则是供给营养均衡的膳食，满足患者对营养元素的需求，膳食中碳水化合物所占的能量应占总能量的50%到60%，脂肪提供的能量应占总能量的20%到30%，肾功能正常的糖尿病患者蛋白质的摄入量应该占总能量的15%到20%，保证优质蛋白的比例超过3分之1，同时糖尿病的患者要根据体重以及体力活动程度等控制一天的总热量摄入，制定个体化的饮食方案。多数的鱼肉主要成分是蛋白质，也属于优质蛋白，但是如果是干鱼的话，如果用了加盐和腌制的方式制作，是不建议吃的，因为含有过多的盐分，容易引起高血压，而且加重肾脏负担，糖尿病的病人也容易合并高血压和肾病，也是建议少盐饮食的。另外，如果是腌制的食品，也是建议少吃，因为腌制的食品中可能含有亚硝酸盐等致癌物质，所以糖尿病的病人是可以吃鱼肉的，但是烹饪方式建议清淡为主，不要用腌制的过咸的干鱼，而且要计算在蛋白质的量和总热量之内。