胃穿孔术后应该注意的事项有很多。

首先，要注意手术部位是否有疼痛症状，是否有出血情况，保持手术区域卫生清洁，防止接触水或者细菌感染。如有异常情况的，及时向医生反馈。

其次，要禁食、禁水，持续胃肠减压，等到可以进食的时候，应选择一些易消化、清淡、富含营养的流质或者半流质饮食，保持少量多餐，避免吃一些刺激性、粗糙、坚硬的食物。

此外，还要注意腹部保暖，避免受凉，同时保证充足的睡眠，有愉快的心情，保持精神放松等，以促进病情恢复。