胆囊炎的患者需要适当的吃一些纤维比较多的食物，比如各种绿叶的蔬菜、胡萝卜、木耳，以及各种水果等，但是要严格限制动物脂肪的摄入，要避免暴饮暴食，避免吃辣椒、胡椒、花椒等食物，避免抽烟喝酒以及咖啡的刺激。不能吃动物的肝脏、内脏、蛋黄以及肥肉、巧克力等。

胆囊炎的患者如果吃大量的高脂肪的食物，会导致机体分泌大量的胆汁，引起胆囊收缩，导致胆囊炎急性发作。

在治疗方面首先是避免上述饮食，并且要口服消炎利胆的药物或者抗炎药物，促进疾病的缓解。