刷牙时出血可能是缺以下维生素：

1.缺乏维生素C。患者不喜欢吃新鲜蔬菜、水果，严重缺乏维生素C导致毛细血管脆性增大，牙龈边缘红肿或糜烂，在刷牙时可能会出现大量血液渗出。

2.缺少维生素K。有些患者长期不吃肉类食品或动物内脏等，体内严重缺乏维生素K，凝血系统发生障碍纤溶系统相对活跃，血小板不能正常凝集，在啃食硬物或刷牙时会发生牙龈出血。

患者最好及时进行血液分析，根据结果补充相应的维生素，避免产生不良后果。