食道癌是不会通过碗筷被传染的。因为食道癌本身也并不是一个传染性疾病，即使跟食道癌的病人共同进餐、密切接触，也不需要担心食道癌的癌细胞可以通过碗筷的密切接触，而传染到正常人。

退一万步，即使有食道癌的癌细胞通过碗筷到达了正常人的胃内，这些癌细胞也会很快地被正常人的胃酸所杀死，并不会在正常人的体内增殖，而发展成食道癌。

所以，当朋友和家人是食道癌的病人，还是可以放心与他们密切接触，给病人以更多的关爱，帮助这些食道癌病人恢复身体，提高身体的抵抗力，也能更快回到生活和社会的轨道中来。