皮肤癌患者在患病过程中的饮食注意事项有如下两点：

第一，需要进食含有营养物质较为丰富的食物，比如胡萝卜或者山药。并适当地进食可以增加患者食欲的食物，促进其胃肠道对营养物质的吸收效率。这主要是由于患病患者体内癌细胞会吸收患者所摄入的营养物质，继而导致患者总体消耗营养物质增多，需要通过食物来进行补充。

第二，患病患者在进行放化疗的过程中，可以选择进食流食或者半流食，以此来增加患者的治疗效果，同时还可以有效地缓解患者出现的恶心、呕吐症状。