皮肤癌的患者在饮食方面，应当注意以下的事项。

首先，由于皮肤癌的患者通常会进行放疗、化疗等一些治疗，而这两项治疗的副作用都是比较大。所以，患者应当注意摄入一些富含优质蛋白质、高热量、高维生素的食物，才能够提高身体的体质，将放疗、化疗的副作用降到最低。

其次，患者要注意减少辛辣刺激性食物的摄入，比方大蒜、胡椒或者辣椒。一些富含脂肪类的食物，也应当尽量的少吃，例如肥肉或者油炸食品，这些食物都有可能增加患者的消化道负担，会使患者产生一些不良的消化道反应。