糖尿病的营养原则是供给营养均衡的膳食，满足患者对营养元素的需求，膳食中碳水化合物所占的能量应占到总能量的50%到60%，脂肪提供的能量应占总能量的20%到30%，肾功能正常的糖尿病患者蛋白质摄入量应该占总能量的15%到20%，保证优质蛋白的比例超过3分之1，同时糖尿病的患者要根据体重以及体力活动程度控制一天的总热量摄入，制定个体化的饮食方案。西红柿含有丰富的果胶和维生素，而期含糖量较低，又有饱腹感，是比较适合糖尿病人吃的食品，尤其是肥胖的糖尿病人，但是服用西红柿，需要注意几点，首先西红柿最好的烹饪方式不是生吃，因为生吃会使西红柿中的营养成分番茄红素的营养造成流失，西红柿也不建议空腹食用，因为空腹会造成消化系统的障碍，另外糖尿病的病人胃肠功能较差，不建议凉吃，另外这里所说的西红柿指的是大西红柿，而不是小西红柿，也就是圣女果，所以对于糖尿病的病人是可以吃西红柿的，但是最好的食用方式不是生吃，