一吃辣就满头大汗，主要是辣椒里含有辣椒素，当人吃了辣椒以后辣椒中的辣椒素会刺激人类口腔中的特定神经受体，使人产生兴奋性，并且提高身体的代谢程度。代谢提高以后会刺激身体汗腺分泌，通过大量的排汗调节身体的温度。所以，在吃了辣椒以后会出现满头大汗的现象。

辣椒是一种调味品，进食以后能够增加身体的食欲，会让人心情愉悦。但是辣椒吃多以后会出现上火、便秘、消化不良的现象。

对于有口腔溃疡、有胃肠道疾病及身体比较虚弱的人，不建议摄入辣椒。还有很多疾病的患者都要避免辛辣食物的摄入。