蛋白质偏低的危害，与蛋白质偏低的程度有关。如果是轻度蛋白质偏低，一般不会引起任何症状和体征。体内的蛋白质偏低，血管里的白蛋白水平会下降、胶体的渗透压也会下降，血管里面的液体肉质第三间隙，可能引起腹水、胸水或全身肿胀，会对身体造成影响。

体内蛋白质是众多免疫物质构成的原料，人体的免疫复合物合成原料不足，可导致蛋白质偏低，会增加某些疾病的风险。

蛋白质偏低可以引起低蛋白血症，严重时更容易出现组织水肿，腹腔、胸腔、心包积液，甚至导致心力衰竭、心脏压塞，如果处理不及时，可能危及生命。