孕妇在空腹的时候可以吃香瓜。

香瓜本身属于一种含有较多氨基酸和维生素的营养丰富的水果，口感也是比较清甜爽口的，果肉也较为甜软，对于孕妇比较好。即便是孕妇处于空腹状态，适当地吃此类水果，可以起到改善口味、缓解妊娠不适等功效。

但需要注意，如果孕妇本身患有消化系统的疾病，例如胃炎等，导致胃部容易受到生冷食物的刺激，引发胃部不适。这种情况下就不建议空腹吃香瓜等水果类的食物，可以选择在饭后适当地吃香瓜。