胰高血糖素瘤的典型症状为游走性的红斑，红斑可以发生在全身的多个部位，红斑的症状可以交替出现，红斑愈合后可以出现色素的沉着，部分患者可以同时伴有舌炎和口角炎。

有些患者可以出现腹泻的症状，患者同时可以表现为多食、多饮、多尿等症状。

很多患者容易误诊为糖尿病，血液检查，患者可以出现血糖升高，有糖尿病症状的患者如果出现皮炎、腹泻等症状，要考虑胰高血糖素瘤的可能，要及时对患者的血浆胰高血糖素水平进行监测。