食管溃疡可以适量喝牛奶。食管溃疡患者要避免进食对食管黏膜有刺激的食物，牛奶营养价值较高，有优质的蛋白，有利于胃黏膜的修复，也不会对食管黏膜造成刺激。

不少食管溃疡是因为食管炎引起，主要表现为反酸、烧心、吞咽有异物感。特别是反流性的食管炎，由于反复的胃内容物刺激食管黏膜从而引起溃疡。

牛奶中的蛋白质可以刺激胃泌素的分泌。胃泌素又可以使食管下端括约肌的张力增高，可抑制胃反流，减少胃酸反流上来对食管溃疡面的刺激。因此，食管溃疡患者可以适量喝牛奶。