照顾偏瘫老人要注意以下几个方面：

一、饮食，注意给予足够的营养，保证高蛋白、高维生素、高纤维素和充足的微量元素，如鸡蛋、瘦肉、鱼、新鲜蔬菜和水果。

二、药物方面，要按时服药，如降压药、降糖药、调脂药等，控制在目标范围内，防止脑血管病复发。

三、偏瘫老人由于长期卧床不起，需要防止并发症的发生，定期翻身，防止肺炎的积聚。

四、观察皮肤受压部位，保持皮肤完整，防止压疮的发生。

五、偏瘫肢体应及时活动，以保证血流通畅，防止深静脉血栓形成。