目前并没有食物能够改善或者逆转动脉粥样硬化的发展。但是良好的饮食习惯，可以避免动脉粥样硬化发展得过于迅速。

整体的饮食原则，应当保持低盐、低脂、低热量，适当地增加蔬菜水果的摄入。油脂的选择当中，可以选择不饱和脂肪酸或含有低胆固醇的食物，例如鸡肉、牛肉、鱼肉、虾等食物。还可以摄入优质蛋白，可以补充机体蛋白的需要，例如牛奶、鸡蛋。含糖量过高或者口味过甜的食物，应当避免大量地摄入。避免摄入含胆固醇过高的食物，如动物的内脏。

动脉粥样硬化已经出现，除了饮食上注意调节，增加运动。根据病情的严重程度，必要时，服用口服药物治疗。