不当饮食对于动脉粥样硬化的发生、发展非常重要，动脉粥样硬化对于饮食方面的禁忌，主要包括如下一些：

一、不吃肥肉和动物内脏等含动物性脂肪高的食品。

二、不吃油榨食品、高盐食品，也不要过多的摄入碳水化合物等高热量的食物。

三、动脉粥样硬化的患者，在平时饮食当中，不进食过饱，特别是晚上更不能进食过量的食物。

四、动脉粥样硬化的病人，要严格限制酒精的摄入量，不喝浓茶、浓咖啡等刺激性的食物。

动脉粥样硬化的患者，在平时要清淡饮食，低盐、少油，多吃水果、蔬菜，适当进食一些粗粮，还要合理运动，积极控制体重。