对于出现剧烈疼痛的胃癌晚期患者，可以通过服用具有止疼效果的药物来进行干预。比如可以在医生的指导下服用曲马多缓释片、吗啡或者杜冷丁等来进行止疼治疗。

同时，对患者的日常饮食也可以进行一定的调整。比如可以保持少食多餐的原则，定时定量进食，尽量食用容易消化的食物，从而有效地避免出现便秘等不良症状，进而可以对缓解患者出现的疼痛症状起到一定有利影响。

当然，针对由于癌细胞对患者产生了侵袭、转移情况而使患者出现疼痛症状，则需要及时通过放化疗来进行缓解。