胃癌晚期的患者出现疼痛的症状，治疗上可以采取以下的方法进行缓解：

一、对于胃癌病变所引起的疼痛，在采用手术、放化疗、靶向等抗肿瘤治疗的同时，可以给予口服一些药物对症止疼，也可以通过体内植入镇痛泵来进行止疼治疗。必要的时候也可以通过神经阻断的方法来止疼。

二、对于胃癌晚期，由于患者的贫血等全身症状所引起的头痛等症状，则需要给予药物或者输血等治疗措施来改善贫血，从而缓解症状。

三、针对晚期胃癌患者所采取的抗肿瘤治疗所引起的疼痛，则是给予一些药物对症处理。