踝关节扭伤可以吃红豆。红豆含有优质蛋白、碳水化合物以及多种矿物质、膳食纤维等营养物质，有利水消肿的作用，可以促进踝关节损伤部位的血液循环，可以帮助消肿。

红豆有润肠通便的作用，踝关节损伤以后，因为缺少运动，肠胃蠕动力可能会减弱，会出现便秘的症状，吃红豆可以改善便秘、预防便秘。

踝关节损伤以后首先就要注意踝关节部位的休息，不能进行剧烈的运动，不要长时间过度地行走，尽量抬高患肢，促进血液回流，帮助踝关节扭伤的恢复。