胆囊炎患者应该多吃富含维生素C的水果，如金橘、桔子和猕猴桃都可以吃。特别是苹果、葡萄、柚等食物，具有溶石作用，能降低胆固醇。有一些病人容易出现腹胀，应该适当减少食物和水果的摄入。

对于胆结石和慢性胆囊炎患者，饮食上也要注意低胆固醇、低脂肪，如高脂肪的煎蛋、油条等，尽量少吃。在急性期，最好少吃富含纤维素的水果，包括苹果和红枣，因为这些食物会增加肠道蠕动，会引起胆囊部位更多的疼痛。所以此时不宜吃这些水果。